De gauche à droite : Lucio Vicente (Affaires corporatives et développement durable du Groupe Carrefour Brésil), Paulo Costa (Coordinateur du protocole de l’Institut CNA), Daniela Mariuzzo (Directrice exécutive d’IDH Brésil) Le protocole Le protocole définit les procédures pour une production de veaux socialement et écologiquement responsable, depuis la naissance des animaux et jusqu’à la dernière ferme avant l’abattage. Le protocole national, qui peut être appliqué aux fermes d’élevage dans tous les biomes brésiliens, vise à garantir que les animaux sont identifiés dès la naissance et que les fermes sont conformes aux normes sociales et environnementales. Le protocole continuera d’être testé et affiné, et de gagner en ampleur dans les années à venir. « Nous parlons de quelque chose qui n’a jamais été fait à cette échelle et dans ce format, en tenant compte du point de vue des producteurs ruraux pour comprendre ce qui est faisable et possible à réaliser au quotidien. C’est une voix du terrain au marché », explique Daniela Mariuzzo, directrice exécutive d’IDH Brésil et directrice du programme Latam Landscapes. « L’initiative est novatrice parce qu’elle permet une connexion plus rapide et plus sûre entre les producteurs et les consommateurs. De plus, cela peut positionner le Brésil comme un leader dans la production animale suivie par blockchain », ajoute-t-elle. « Le prochain défi est de sortir du modèle d’incubateur et de gagner en ampleur, grâce à des adhésions massives et à des partenariats innovants, comme avec Wholechain », souligne-t-elle.

Daniela Mariuzzo explique comment fonctionne le Protocole Cas de réussite Le protocole a été élaboré sur la base du Programme de production durable de veaux, développé depuis 2019 dans le Mato Grosso, avec des investissements de 1,9 million d’euros du groupe Carrefour Brésil et de la Fondation Carrefour, et de 1,6 million d’euros d’IDH. Notre objectif pour 2022 est de fournir une assistance technique, financière et environnementale à 557 producteurs, pour un total de plus de 190 000 têtes de bétail, 210 000 hectares de pâturages et environ 188 000 hectares de zones conservées dans les biomes de l’Amazonie, du Cerrado et du Pantanal dans le Mato Grosso. Grâce à cette initiative, en juillet 2021, le premier lot de bœuf 100 % sans déforestation a été vendu, tracé de la naissance du veau jusqu’aux rayons des supermarchés et, surtout, à un prix abordable. Le produit a été mis à disposition dans un magasin du groupe Carrefour situé dans un quartier défavorisé de São Paulo, montrant ainsi que la durabilité n’a pas besoin d’être plus chère. « En 2018, le groupe Carrefour Brésil, avec le soutien de la Fondation Carrefour France, s’est associé à IDH pour développer des projets liés à l’élevage durable », déclare Stéphane Engelhard, directeur des relations institutionnelles du groupe Carrefour Brésil. « L’une de nos missions, en tant que premier détaillant alimentaire au pays, est d’aider à éduquer la population sur la façon de manger. Il est très important que les consommateurs sachent d’où proviennent les produits qu’ils achètent ; Après tout, nous approuvons ce que nous consommons. Chaque fois que nous décidons d’un produit, nous suivons également les idées, les valeurs et les pratiques d’une entreprise particulière. Et pour nous, la qualité n’est pas négociable », ajoute-t-il.

Matthew Spencer présente la stratégie mondiale d’IDH pour le changement des systèmes alimentaires   Le rôle de premier plan de l’agriculteur Les agriculteurs brésiliens ont un rôle clé à jouer dans l’élaboration de solutions pour le secteur. Par conséquent, l’outil a été élaboré en plaçant les éleveurs comme des acteurs de premier plan dans cette durabilité au niveau mondial, leur permettant d’accéder à de nouvelles opportunités. Selon Paulo Costa, coordinateur des protocoles de traçabilité de l’Institut CNA, la Confédération, en tant que gestionnaire du protocole, garantit la sécurité des informations stratégiques des agriculteurs. « En validant les informations de terrain avec les données officielles du MAPA (Ministère de l’Agriculture), le CNA vérifie si les garanties établies dans le protocole sont respectées, sans exposer les informations stratégiques des agriculteurs participants aux autres maillons de la chaîne bovine. De plus, l’ensemble du processus est audité par TÜV Rheinland, une société de certification tierce, ce qui apporte plus de sécurité, d’exemption et de transparence au protocole », a déclaré Paulo.